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麻辣凉拌鸡（重庆口水鸡）
麻辣凉拌鸡的做法步骤
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1农村土公鸡宰杀后洗净，取鸡腿。 -
2放入冷水中煮。
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3水开后继续煮10分钟后捞出。
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4剔去腿骨。
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5切成小片，装盘。
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6将所有调料加入小碗中拌匀。
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7倒入盘中即可。
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8口水鸡做好了。
小窍门
1.一定要选用农村土公鸡的腿肉做才好吃。
2.鸡腿煮到刚断生时，鸡肉吃起是软糯的。不要煮得太久，不然肉质会变老，嚼不动。
3.调料比例可根据各人爱好增减。
2.鸡腿煮到刚断生时，鸡肉吃起是软糯的。不要煮得太久，不然肉质会变老，嚼不动。
3.调料比例可根据各人爱好增减。
