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夏季开胃菜——凉拌猪耳
凉拌猪耳的做法步骤
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1准备好的原料。 -
2猪耳洗净加葱段，姜片，料酒焯烫一遍。
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3焯烫好的猪耳洗净加盐，料酒，生姜，葱，香叶，红曲粉，适量的水一起烧开。
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4改小火烧10分钟左右，关火在汤汁里面泡凉。
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5卤好的猪耳切成薄片，香菜洗净切段，黄瓜处理干净切成丝。
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6加入酱油，醋，盐，鸡精，蒜末，辣油，香油拌匀就可以。
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7麻辣鲜香，开胃的小凉菜就做好了。
小窍门
小贴士：
1.猪耳在卤制时不要烧得太烂，要有点脆感。
2.调料的加入可以根据自己的喜好调节。
3.加点香叶可以去腥。
1.猪耳在卤制时不要烧得太烂，要有点脆感。
2.调料的加入可以根据自己的喜好调节。
3.加点香叶可以去腥。
