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【与众不同的西红柿蛋花面】外加【自家手擀面】

【与众不同的西红柿蛋花面】外加【自家手擀面】的做法

2张图片

“西红柿鸡蛋面大家都吃过，无论是热食还是凉吃都别具风味，今天我就做一款很不一样的西红柿鸡蛋面。吃上去很是爽口，适合夏天食用。”

食材明细

主料

辅料

水淀粉 适量

配料

生抽 50个
桂皮一段
八角 2个
五香粉 一小勺
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

自家手擀面的做法步骤

1
黄花木耳香菇泡发好后切碎，香菇切片。西红柿切块，火腿切片，准备好毛豆玉米粒备用
2
热锅凉油，下入桂皮八角和五香粉小火煸炒香。
3
这是锅中烹入酱油50g出香气后加入开水并烧开。
4
过滤掉桂皮八角后，依次下入毛豆、玉米粒、西红柿、等除了鸡蛋外的所有食材，然后转小火上十分钟。
5
这时候小火淋入水淀粉。
6
勾芡后鸡蛋打散，蛋液慢慢淋入卤中出现蛋花即可
7
擀面
8
擀面
9
叠面
10
切面
11
煮好面浇上卤汁（我们也叫臊子），是不是很诱人哪啊。

小窍门

1、这款面条凉吃热吃都别具一番风味。
2、面条可以自己选择，这次是自家的手擀面，我还试过意大利通心粉，效果同样很棒甚至比中式面条和传统意面还好吃。

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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