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韭菜火烧

放逐的青春

韭菜火烧的做法

1张图片

“潍坊人的早点最为普及的就是火烧了

无论是肉的还是各种素馅的，再配上一碗粥或豆腐脑

它们的关系就如同咖啡和伴侣一样亲密无间

韭菜鸡蛋火烧外皮酥脆，馅香味美

做法也很简单，早上少睡个懒觉，美美的一顿早餐就成了”

食材明细

主料

面粉 500克
韭菜 70克

辅料

鸡蛋 4个
粉条 40克

配料

盐适量
味精少许
花椒油 少许
生抽适量
色拉油 适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

韭菜火烧的做法步骤

1
面粉加入适量水
2
用筷子搅拌成絮状
3
和成面团后饧20分钟左右
4
饧面的时间将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末
5
粉条洗净用开水泡软后过凉切成末
6
鸡蛋加盐划散，炒熟后切碎
7
将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、花椒油
8
再淋些许生抽
9
最后加入色拉油搅拌均匀成馅料
10
饧好的面取部分揉匀
11
然后揪成大小相同的面剂
12
面剂按扁擀成面皮
13
把馅料放入，像包包子那样包起
14
收口朝下按扁
15
底锅擦点薄油，将面饼放入
16
小火烙至双面金黄即可

小窍门

煎火烧的时候全程要小火慢煎

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜

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