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改良汤饭

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改良汤饭的做法

1张图片

“炎热的夏季，一个人在家，总要吃饭的啊。窝了一天，想了又想，还是做这个我们称之为“烫饭”的饭吧，有菜有饭，酸、咸、鲜，在这个大夏天增强一点食欲吧。”

食材明细

主料

面粉 100克

辅料

猪肉适量
火腿适量
土豆半个
油麦菜 两颗
豆芽适量

配料

大蒜适量
番茄酱 适量
姜适量

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

汤饭的做法步骤

1
1、先将面粉加水和成面团，和好后放在盆里加盖醒一会儿。
2
2、醒面的时候准备配料。
3
3、土豆和火腿切丁
4
4、大蒜剁碎，姜切丝
5
5、炒锅中放油，大蒜姜丝炝锅，放入肉片煸炒
6
6、肉变色后依次加入土豆丁、火腿丁、最后放入豆芽翻炒
7
7、调入适量的番茄酱，翻炒均匀。番茄酱一定要炒一下，不然甜味太重。轰轰的颜色很漂亮吧。
8
8、加入适量的水，一碗水可以做出大概两碗的饭，谨慎哦。
9
9、烧水同是该面团上场了，经过醒发，面团变得更光滑更漂亮了。把面团在案板上擀成大片，不要加干面粉，要是沾的话少量刷点油。
10
10、用刀切成等宽的面条
11
11、拿起一根面条，用手揪成薄片样。本人技术不过关，就用擀面杖提前将面片擀了一下。
12
12、水开后把面片直接揪到锅里。不用担心时间太长会糊锅，面片这个做法最神奇的地方就是前面的面片不会碎和粘，后面下去的很快会熟。
13
煮好的面片
14
最后再放入洗好的油麦菜，红红绿绿的，增加食欲。好了，可以开饭啦。

小窍门

1、如果想吃更劲道一点的面片可以在和的时候稍稍加一点点盐。
2、配的蔬菜和辅料可以根据个人口味调整。当地的做法用的是羊肉，而且要用一点肥的，本人不吃羊肉，而且夏天太热羊肉上火，改用猪肉。

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使用的厨具：炒锅

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