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粽香馒头
粽香馒头的做法步骤
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1原料如图 -
2所有原料（除粽叶外）放入盆中和匀
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3揉成较为光滑的面团，室温静止发酵40分钟
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4面团明显膨大后，揉10分钟排气
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5用菜刀辅助，把面团整成横截面为三角形的条
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6切成两部分
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7以一个侧面对角线为切分线（图中所示刀印），用菜刀拉锯式地切开，即成了两个三角锥
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8用菜刀辅助整形成粽子的模样
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9用刀口分别在三角锥的四个面压出较深的平行斜纹（不能划会破坏表皮）
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10用剪成方形的粽叶做垫，冷水上锅大火蒸15分钟即可
小窍门
没有粽子形状的模具，直接用手把面团捏出粽子形比较难，借助刀切成型方便一点
