把茄子切条

把猪肉剁成肉末，拿一片蒜头剁成泥，再将两样食材混合起来剁碎

拿3勺面粉，打一个鸡蛋进入，加点水，调成面糊状，将茄条放入和浆

锅中放适量的油加热，待油温上来后，放入调好的茄子条，炸成金黄色捞起

现在调汁的部分了，锅里留点油，放入葱头煸香，然后再放入肉末煸炒，转小火，接着放调料：料酒、番茄沙司、甜辣酱、生抽、一点盐、2勺白糖、白醋，加点水放入炸好的茄条烧开入味，最后开大火收汁，装盘放点葱花即可。