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鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法

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茄子别再下油锅直接炒,多加1步,少油健康更软糯香甜又下饭。

食材明细

主料
辅料
调料

照烧肉末茄子的做法步骤

  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤:2
    2
    茄子清洗干净,切滚刀块,放入容器中,加1小勺盐。拌匀后捏一下,腌制10分钟后,冲洗一下。
  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤:3
    3
    肉糜加入料酒和胡椒粉腌制5分钟左右。
  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤:4
    4
    准备好照烧汁:1勺生抽+1小勺蚝油+1小勺老抽+白糖+淀粉用50ml纯净水调匀待用。
  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤:5
    5
    锅烧热放入肉糜炒一下,变色后倒入茄子翻炒均匀。
  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤:6
    6
    倒入准备好的照烧汁拌匀,加入适量开水,盖上锅盖煮熟收汁。
  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤:7
    7
    最后装盘后撒上葱花上桌。
  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤:8
    8
    这道鲜香味美,软糯香甜的照烧肉糜茄子可以享用啦!

小窍门

炒茄子的小技巧:茄子非常吸油,但做对这一步,茄子炒前用盐捏一下,腌制10分钟后,冲洗一下,可以让茄子不吸油还软糯香甜。
来自 美食天下 吴妈厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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