芒果冰激凌
芒果冰激凌的做法步骤
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11原料图 -
22蛋清蛋黄分别放入碗中 -
33牛奶加一半糖放锅中煮开,离火晾温 -
44芒果去皮切块放料理机中 -
55打成泥 -
66蛋黄加另一半糖打散后,慢慢地倒入晾温的牛奶中 -
77开火,小火慢慢地煮不停地用勺子搅动,始终保持微开状态 -
88熬到粘稠状关火 -
99蛋清打发后(手动打蛋器太累,没达到火候)放入蛋奶液 -
10放入芒果泥 -
1110上下拌匀并阵阵,去除里面的空气,盖上保鲜膜放冰箱冷冻,隔一小时拿出搅拌一下,2次即可
小窍门
芒果本身甜,不用加太多糖
没有淡奶油,用蛋清代替也很好
没有淡奶油,用蛋清代替也很好











