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猪肉扁豆馅包子的做法

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扁豆虽然是普通百姓常吃的青菜,冬季却卖出了不菲的价格,让很多喜欢吃扁豆的人都望而却步了,对于我们这些工薪族来说,既要家人吃得好,又要物美而价廉,所以我们就要吃一些既营养又是时令的菜来吃,盛夏正是蔬菜大量上市的季节,扁豆的价格也随之降到了我们能接受的价格。
扁豆不管是做馅还是炒是炖都是非常的美味,但一定要注意一点扁豆一定煮熟,吃了没煮熟的扁豆可是要中毒的哦。

食材明细

主料
辅料

猪肉包的做法步骤

  • 猪肉扁豆馅包子的做法步骤:1
    1
    面粉中加入发酵粉,白糖,用温水和成稍软,一点的面团,盖上保险膜醒发。
  • 猪肉扁豆馅包子的做法步骤:2
    2
    趁醒发面的时间开始做馅,先把扁豆清洗干净,掐去两头,在开水中煮熟捞出。
  • 猪肉扁豆馅包子的做法步骤:3
    3
    煮熟的扁豆剁成粗粒。
  • 猪肉扁豆馅包子的做法步骤:4
    4
    猪肉馅中放入老抽,黄酒,盐,白糖,白胡椒粉,香油,味精,鸡精搅打上劲。
  • 猪肉扁豆馅包子的做法步骤:5
    5
    面团醒发至2倍大。
  • 猪肉扁豆馅包子的做法步骤:6
    6
    醒发好的面在面板上揉,排出空气,再把面团分成等量大小的小面挤。
  • 猪肉扁豆馅包子的做法步骤:7
    7
    再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。
  • 猪肉扁豆馅包子的做法步骤:8
    8
    包之前把馅料和好,肉馅中加入扁豆碎,葱姜末,不够咸的话再放点盐,搅打均匀。
  • 猪肉扁豆馅包子的做法步骤:9
    9
    取一小面圆片,和好的馅料放在中间。
  • 猪肉扁豆馅包子的做法步骤:10
    10
    包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。
  • 猪肉扁豆馅包子的做法步骤:11
    11
    包子醒发至2倍大。
  • 猪肉扁豆馅包子的做法步骤:12
    12
    凉水开始蒸,水开后开始算蒸15分钟,过3分钟开盖。

小窍门

1.扁豆一定要煮熟,不熟容易中毒。
2.包之前再放葱姜末,不然放时间长了,味道就不好了。
3.蒸好后一定要等几分钟再揭盖。
来自 美食天下 丹妮妮 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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