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有心栽花花不成——玉米面的味道

by 豆豆的美食之旅
有心栽花花不成——玉米面的味道的做法
“本是想着做玉米馒头的，可是可能是玉米面加多了，蒸出来后竟有了窝窝头的感觉，不过正好，我最喜欢这种味道。”

食材明细

主料
辅料

玉米馒头的做法步骤

  • 有心栽花花不成——玉米面的味道的做法步骤：1
    1
    面粉和玉米面和匀
  • 有心栽花花不成——玉米面的味道的做法步骤：2
    2
    酵母溶于温水中静置五分钟待用
  • 有心栽花花不成——玉米面的味道的做法步骤：3
    3
    把酵母水倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状
  • 有心栽花花不成——玉米面的味道的做法步骤：4
    4
    用手揉成面团，盖保鲜膜发酵
  • 有心栽花花不成——玉米面的味道的做法步骤：5
    5
    至两倍大
  • 有心栽花花不成——玉米面的味道的做法步骤：6
    6
    葡萄干和红枣碎
  • 有心栽花花不成——玉米面的味道的做法步骤：7
    7
    发好的面团取出排气揉匀
  • 有心栽花花不成——玉米面的味道的做法步骤：8
    8
    把红枣碎和葡萄干揉进面团里
  • 有心栽花花不成——玉米面的味道的做法步骤：9
    9
    整形成条状
  • 有心栽花花不成——玉米面的味道的做法步骤：10
    10
    切成小剂子
  • 有心栽花花不成——玉米面的味道的做法步骤：11
    11
    揉圆
  • 有心栽花花不成——玉米面的味道的做法步骤：12
    12
    做好后盖湿布二次发酵至手感变轻体积明显变大
  • 有心栽花花不成——玉米面的味道的做法步骤：13
    13
    入冷水锅大火烧开转中和蒸十分钟左右
  • 有心栽花花不成——玉米面的味道的做法步骤：14
    14
    焖五分钟再揭盖
  • 有心栽花花不成——玉米面的味道的做法步骤：15
    15
    看吧，口感比较扎实，不是馒头的口感，可能是我玉米面加多了

小窍门

除了没有馒头的喧软外，口感还是挺好的。
来自 美食天下 豆豆的美食之旅 的作品
所属分类： 主食 面食 家常菜 孕妇 产妇 老人 早餐 馒头花卷 学生

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