1.加盐能让面条口感更好，更筋道，盐一定要放在水里化开，不能直接撒在面粉里面。2.揉手擀面的面团要比包包子的面团加的水分少，手擀面的面团水要是加多了，面团太软的话，擀出来的面条很容易粘连在一起，但是不也不需要太硬，太硬的面团不好揉了。等我买了电子厨房秤和量杯了，在把具体多少面粉需要加多少水告诉大家。我现在也是根据平时做饭的经验来把握面粉和水的比例了。