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手撕馒头
手撕馒头的做法步骤
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1白糖用温开水化开备用。 -
2面粉淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
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3揉成光滑的面团。
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4静置发酵一小时左右。
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5发酵好的面团擀成方形的面片，抹上薄薄的植物油。
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6从一端卷起来。
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7切成均匀的小块。
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8把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖再次发酵15-20分钟左右。锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
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9做好的馒头可以撕成片状来吃。
小窍门
1:面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平。
2:分割的时候，下刀要快,用剁的方法而不是切。
3：熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3-5分钟才开盖。
2:分割的时候，下刀要快,用剁的方法而不是切。
3：熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3-5分钟才开盖。
