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香煎大虾的做法

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香煎大虾,介于炒与炸之间,没有过多的油脂,葱姜蒜被充分吸收到虾肉的内部,散发出诱人的鲜香,非常酥脆,无法以太多语言表达,只有做过、吃过,才知道味道真的很棒!此时,若酌一杯小酒,真是享受舌尖上的快感啊!

食材明细

主料
辅料
配料

香煎大虾的做法步骤

  • 香煎大虾的做法步骤:1
    1
    鲜活的海虾,剪去虾须,将虾弯曲,从背脊部切入,挑去虾肠,洗净沥干水份;加少许料酒腌制一下。
  • 香煎大虾的做法步骤:2
    2
    韩式烧烤炉打开电源开关,调至高档,放入3-4茶匙油,撒入一半葱姜蒜末,煎出香味后,倒入虾煎制。(普通平底锅或炒锅也可以)
  • 香煎大虾的做法步骤:3
    3
    把虾的水份全部烤干,煎至虾壳酥脆,再撒入另外一半葱姜蒜末,撒少许盐、白糖、白胡椒粉,稍微再煎烤1-2分钟就可关火出锅。
  • 香煎大虾的做法步骤:4
    4
    最后撒些葱段装盘。
  • 香煎大虾的做法步骤:5
    5
    香脆酥松的烤虾做好了,微辣蒜香、鲜甜美味!再来一杯酒,享受舌尖上的快感。

小窍门

待虾的水份被烤干时,要及时调至中小火煎制,以免烤焦。此方法适用于新鲜的河虾。
来自 美食天下 老王爱食尚 的作品
使用的厨具:烤炉、平底锅、炒锅
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