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自制无添加剂面包

梅子の厨房

自制无添加剂面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 500g
鸡蛋一个
牛奶 250ml
奶粉 15g
鹌鹑蛋 一个

辅料

糖 100g
盐 5g
酵母粉 5g
植物油 50ml

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

面包的做法步骤

1
面包桶中依次放入牛奶、植物油、鸡蛋和盐。
2
然后放入白糖、奶粉、高筋面粉，最后在面粉上挖一个洞放入酵母粉。
3
选择面包机的和面功能，自动和面20分钟。
4
和好面后再次选择和面功能和面20分钟。
5
醒发面团10-20分钟。
6
选择面包机的发面团功能，继续揉面并醒发面团。
7
发好的面团，满满一面包桶。
8
将面团平均分成五等分或六等分，取一份面团，稍加揉搓后摁扁并擀成长舌状。（这时可以在上面铺上自己喜欢的馅料，我以前喜欢放葡萄干，现在家里没了我就什么都没放）
9
由上至下卷起来
10
烤盘上铺上一层油纸，将卷好的面包依次排在烤盘上，烤箱35度，发酵约1小时。
11
将发酵好的面包取出，表面刷上一个鹌鹑蛋的全蛋液（用鸡蛋液很浪费，一个鹌鹑蛋刚好），并撒上少许芝麻。
12
烤箱预热170度，约30分钟，这个时间要根据自家烤箱的热度。烤好就是这个样子，同样的方法做成吐司也是很不错的！

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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