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台湾特色小吃——凤梨酥

台湾特色小吃——凤梨酥的做法

2张图片

食材明细

主料

低筋面粉 180克
奶粉 70克
黄油 120克
鸡蛋 1个
白砂糖 30克
盐 2克

辅料

凤梨馅 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

凤梨酥的做法步骤

1
黄油室温软化，加白砂糖、盐打发。
2
分次加入鸡蛋，继续大发，直到黄油发白为止。
3
筛入低筋面粉、奶粉，搅拌均匀。
4
把面粉揉成光滑的面团，室温静置20分钟。
5
把凤梨馅分成小圆球。
6
把静置好的面团，分割成小面团，用手压扁，包入凤梨馅。整个操作过程都要带一次性手套完成。
7
把包好的面团收口朝下，小心的放入模具中，再把他们反倒烤盘上。
8
烤箱160度，预热5分钟，放入烤盘，中层，160度烤18分钟。
9
烤好的凤梨酥冷却后脱模，密封4小时后食用口感更好。这是我没有模具做的。

来自美食天下太阳1968 的作品

使用的厨具：电烤箱

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