“闺女想吃凤梨酥，有了动力就开始吧！
自家做的凤梨酥不光是吃着放心，馅料也没有那么甜腻，而且可以吃得到菠萝的颗粒感，外皮酥松，入口即化，配上一盏普洱，好幸福哦！”
食材明细
凤梨酥的做法步骤
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1
菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块。
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3
将冬瓜装入盆中，依次倒入白糖、冰糖，搅拌一下，静置半小时，冬瓜会被腌出很多水。
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5
大火煮开后，改中火慢慢熬。（冬瓜含水量很大，所以我没有再往馅里加水）
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6
一直熬到菠萝丁和冬瓜丁熟烂，锅内的水分还一个底儿时离火。
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8
然后继续把锅端回火上，这时的馅料已经很稠了，要不停地翻炒，以防糊锅。一直炒到可以抱团为止，用刮刀触碰感觉有硬度时，馅料就算炒好了。
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9
冷却后空气还可以带走馅料内的一些水分，凤梨馅就更容易成型。平均分成15克一个搓成球状。
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19
把做好的生胚小心放入模具中，手掌按压再次成型。
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20
烤箱预热175度，上下火、中层、烤制15分钟左右取出。根据自家烤箱脾气决定是否延长或缩短烤制时间，我就延长了一小会，一直烤到表面金黄。
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21
取出来冷却以后再可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
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1菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块。
