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荠菜小饼卷肉丝
荠菜小饼卷肉丝的做法步骤
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1面粉放入盆中，用开水烫约十分之一的面。 -
2荠菜洗净，荠菜和葱切成末。
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3将荠菜、葱末放入面粉中，加适量凉水，和好面，饧发10分钟。
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4猪肉切成条，放入味极鲜酱油、料酒腌制备用。
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5饧好的面团分小剂，擀成薄饼。
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6平底锅内放适量油，放入小饼，小火，盖盖，烙至两面微黄，取出备用。
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7锅内放适量油，放入葱姜丝，爆香。
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8放入腌好的肉丝，翻炒，加适量蚝油。
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9炒至猪肉熟透，盛出即可。
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10黄瓜切丝，和肉丝一起放入盘中。
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11取小饼，卷入肉丝和黄瓜丝即可。
小窍门
1、面和的软点好，烫面的时候可以烫三分之一。
2、烙饼的时候盖盖，减少水分流失，饼不会变硬。
3、面粉里面放其他青菜叶也可以。
2、烙饼的时候盖盖，减少水分流失，饼不会变硬。
3、面粉里面放其他青菜叶也可以。
