手机访问
蔓越莓小酥饼
蔓越莓小酥饼的做法步骤
-
1将蔓越莓切碎成小颗粒，裹上低粉或糖粉防粘 -
2将黄油软化，加糖打发。蛋黄分次加入，并搅拌均匀
-
3筛入低粉。老手一次加入，新手分批加入，拌匀就成
-
4加入蔓越莓，拌匀。这个时候是略微干的碎粉状态
-
5将上述略干的碎粉用手揉捏成团
-
6然后压扁擀成3mm厚的薄片，用喜欢的模具压出形状
-
7排入烤盘，表面刷牛奶
-
8入烤箱180度15~18分钟，上色即可出炉
-
9出炉，放置晾网，不烫手后，密封保存
-
10密封保存
-
11也可以摆盘立即食用
小窍门
1，这款方子的口感是酥松型，喜欢略脆口感的亲可以讲蛋黄换成全蛋液20g。
2，蔓越莓切碎有利于压制花纹时纹路清晰美观。如果只是刀切成型则可以省略（即将面团搓成长条，冷藏后切片）
2，蔓越莓切碎有利于压制花纹时纹路清晰美观。如果只是刀切成型则可以省略（即将面团搓成长条，冷藏后切片）
