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酱肉包

酱肉包的做法

1张图片

食材明细

主料

黑马家适粉 适量
五花肉 适量

辅料

即发酵母 适量
全聚德专用甜面酱 适量
葱适量
纯牛奶 适量
姜适量

配料

盐适量
花椒粉 适量
糖适量

酱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

酱肉包的做法步骤

1
1.面团的制作取适量面粉放盆里
2
加少量糖，白糖有助于面团发酵
3
少许盐
4
即发酵母粉适量，酵母与面粉的比例为1:100
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牛奶加入搅拌均匀的面粉里
6
揉成一个面团
7
揉成一个面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵发到原面团两倍大即可。发面的间隙可以制作包子的酱肉馅。
8
2.酱肉馅：五花肉要选择花纹匀实，好看的肉，太肥的话，可以加点瘦肉，
9
将五花肉切成小块，葱，姜，切末
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锅子烧热后，加入适量花生油，葱，姜炝锅
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加入切好的肉丁，
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加入全聚德的甜面酱，
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加入少量花椒粉
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制作好的酱肉馅
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发好的面团多揉一会排气，下成小剂子，擀皮，加入酱肉馅包好
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笼屉铺上水打湿的笼屉布，把包子放到笼屉里，包子与包子之间要留出一定的空隙，放到加了凉水的锅上，进行二次发酵，大概15-20分钟
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然后蒸制15-20分钟，关火后，不要急于揭盖，再闷3分钟，取出凉凉。
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可以吃喷香的酱肉包了。

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：蒸锅

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