手机访问
香菇酱肉包
香菇酱肉包的做法步骤
-
1把香菇洗净切小丁 -
2锅里防水烧热后，倒进去焯下水，大概就1,2分钟的时间！
-
3香菇煮好后沥出来，再用手攥干水分，把猪肉也切小丁
-
4锅里加入少量的油烧热后放入八角，姜葱末爆香
-
5接着倒入猪肉丁里面滑炒
-
6上色后倒入1大勺料酒里面
-
7料酒收干后，加入豆瓣酱和黄豆酱
-
8接着把香菇丁也倒进去一起翻炒
-
9这个时候肥肉会炸出很多油脂，可以把锅里的油倒出来
-
10倒入适量的生抽，加入1小勺白糖里面调味
-
11最后倒入湿淀粉收浓稠，就可以关火了
-
12这样酱肉馅就做好了，放凉备用
-
13酵母和白糖放入水里融化，再倒入面粉里
-
14揉成光滑的面团
-
15盖上保鲜膜，放温暖处发酵到2~3倍的大小
-
16将面团揉匀，排出空气，分成均匀小份揉成小团！
-
17将每一份擀成中间厚边缘薄的面皮
-
18包入肉馅
-
19拧出花型，将所有的都这样做好
-
20锅里放冷水，蒸屉上刷一层油，然后把生坯放上去，盖上盖子醒发20分钟，再开中火，蒸上17分钟即可！
小窍门
1.肉馅的味道在家调料的时候，可以自己尝一下，因为加了2种酱，所以不需要加盐了。豆瓣酱用的是那种糊状的，不是有豆瓣的那种，如果是豆瓣的那种就要提前剁细再加入了！
2.由于猪肉是3肥7瘦的，煸炒的时候会出很多肥油，可以把油倒出来，这样不会油腻！
3.加入湿淀粉收芡，这样更好包起来！
4.包子蒸好关火后，闷上3~5分钟再揭开盖子
2.由于猪肉是3肥7瘦的，煸炒的时候会出很多肥油，可以把油倒出来，这样不会油腻！
3.加入湿淀粉收芡，这样更好包起来！
4.包子蒸好关火后，闷上3~5分钟再揭开盖子
