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虾仁豆腐

东古美食厨房

虾仁豆腐的做法

1张图片

“没想到虾仁豆腐还能做的这么惊艳！Q弹的虾仁搭配外酥里嫩的豆腐，浇上香浓的秘制酱汁!色香味俱全，诱人美味，却让人无从下手！”

食材明细

主料

老豆腐 1块
大虾 10只
西兰花 半个

辅料

面粉 1勺

调料

东古一品鲜酱油 1勺
东古上等蚝油 1勺
东古番茄沙司 两勺
胡椒粉 半勺
盐半勺

酸甜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

虾仁豆腐的做法步骤

1
西兰花切小块、老豆腐切厚片。
2
大虾去头、去壳、去虾线，虾仁开背。
3
处理好的虾仁放入碗中、加入半勺盐、一勺胡椒粉、一勺面粉，抓拌均匀。腌制10分钟。
4
豆腐片抹上一丢丢盐，再倒入淀粉让豆腐每面都沾上淀粉。
5
热锅冷油、油温五成下入豆腐片煎至两面金黄，捞出备用。
6
锅里留油，倒入虾仁煎至表面金黄捞出备用。
7
另起锅烧水，倒入西兰花焯水。
8
再起锅，加入一丢丢油。倒入虾头煎出香味，倒入一碗清水。把虾头捞出、加入一勺东古一品鲜酱油、一勺东古蚝油、两勺东古番茄沙司、半碗淀粉水，转小火烧至稠状即可。
9
最后把虾仁放在豆腐块上，淋上秘制的料汁即可。

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使用的厨具：平底锅

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