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茄子五花肉蒸包
茄子五花肉蒸包的做法步骤
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1适量的酵母溶于温水中，将酵母水加入面粉中，边加入边和面，把面和成光滑的面团，面盆盖好让面团发酵。 -
2将茄子洗净去皮后切成丁，把茄丁放到容器内加入少量盐腌一会儿。
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3五花肉洗净后剁成肉馅。
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4往肉馅里加入葱姜末、盐、五香粉、油、老抽，搅拌均匀。
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5将腌好的茄丁用纱布包裹着挤出水分。
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6挤干水的茄馅加入肉馅里，搅拌均匀馅料。
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7面团差不多发酵至两倍大就可以了。
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8将面团揉匀排气。
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9揉好的面团分成几个等大的剂子。
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10将剂子擀成中间厚周围薄的皮子。
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11往皮子内加入馅料开始包包子。
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12包好的包子要放置20分钟左右让其再次饧发。
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13锅内加冷水放入饧好的包子。
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14水开后再蒸20分钟即可关火，关火五分钟后再开锅盖。
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15拿出包子即可开吃了。
小窍门
1.茄丁要用盐先腌一会儿，让其出水分，否则包包子的时候馅料会水分太多不好包。
2.关火后要过个三五分钟再打开锅盖，否则蒸好的包子会塌下去。
2.关火后要过个三五分钟再打开锅盖，否则蒸好的包子会塌下去。
