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电饼铛版【五香小酥饼】

电饼铛版【五香小酥饼】的做法

5张图片

“自从有了电饼铛我感觉吃面食更方便了，尤其是吃烙饼也不用围着煤气炉转了，更不用担心火候的问题，这不今天又想吃饼了，呵呵，那就赶紧行动吧，和面、炒油酥、一切准备就绪就开始打开电饼铛预热，很快就会吃到香酥的油酥饼了。

五香酥饼很好吃，咸香适口，饼的外皮酥脆，里面绵软。”

食材明细

主料

面粉 500g
温水 280g

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
调味料 适量

微辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

五香小酥饼的做法步骤

1
面粉500g,温水280g,（烙饼的面和的软一点好吃）全部倒入面包桶内。10分钟搞定；
2
开始做油酥；（大碗内放入适量干面粉、锅烧热放入适量油，大火把油烧7、8成熟倒入装有干面粉的白钢碗内）
3
用筷子搅拌均匀；
4
加入盐、五香粉；
5
再加入蔬菜调味料；
6
把油酥搅拌均匀；
7
和好的面团从面包桶里取出，盖上保鲜膜饧10~15分钟；
8
饧好的面团用擀面杖擀成薄面片；
9
抹上步骤6的油酥，用手抹均匀让面皮上都沾有油酥；
10
面皮全部涂抹均匀油酥；
11
抹好油酥的大面皮用手从一头往上卷，边抻边卷；
12
卷好的大长卷；
13
用手揪成大小均匀的剂子；
14
剂子的两头分别用大拇指和食指捏住，往相反的方向拉起错开拧一下；
15
拧好的剂子放在手心里，两手掌对压一下；
16
做好的饼坯子；
17
电饼铛提前预热后，把饼坯子放入电饼铛内，用手指压成薄一点的饼；
18
两面呈金黄色后用毛刷刷少许油，反复翻转2~3次即可成熟了。烙好的酥饼装盘就可以食用了。

小窍门

1、油酥里的面粉最好多一点，我放的干面粉有点少，不太酥;
2、油酥的油一定要烧热，把面粉烫的熟一些更好；
3、也可以根据自己的喜好把五香粉换成糖、蜂蜜、花生酱都可以。

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使用的厨具：电饼铛

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