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寿司蛋糕

寿司蛋糕的做法

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“春天来了，孩子们郊游和户外活动多了起来。带上这份“寿司蛋糕”吧，让简单和快乐一同沐浴在这暖人的春天里。”

食材明细

主料

低筋面粉 85克
蛋白 4个
蛋黄 4个

辅料

配料

细砂糖蛋黄用 10克
细砂糖蛋白用 75克
盐 1克

酸甜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

寿司蛋糕的做法步骤

1
低筋面粉内加入泡打粉
2
低筋面粉内加入香草精
3
蛋黄和蛋白分别用无油盆装好。在蛋黄内加糖加盐一起拌匀。
4
继续加入牛奶搅匀
5
加入玉米油（可用其他无味的植物油代替），继续搅匀
6
将混合了泡打粉、香草精的低筋面粉过筛到蛋黄液中
7
搅拌成蛋黄糊
8
蛋清内加入塔塔粉（也可以用一小量勺柠檬汁来代替塔塔粉）
9
先搅拌出粗泡状态
10
分次加入蛋白用白糖用电动打蛋器打发
11
打发到图中状态即可
12
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次拌匀后才能加下一次的。
13
搅拌好的面糊
14
烤盘内铺上油纸，将面糊倒入烤盘内，并在桌面上震两下，气泡震出即可。
15
烤箱提前预热到180度。放入烤盘烤20分钟取出，反扣在烤网上，趁热撕掉油纸。
16
蛋糕凉下来后，切成合适的形状放在寿司海苔上，抹上沙拉酱,放上肉松。象卷寿司那样卷起来。
17
均匀切开后就是简单美味的“寿司蛋糕了”。当然如果喜欢，可以把沙拉酱和肉松换成果酱啊，黄瓜、火腿肠啊都OK啦！

来自美食天下烙沙s 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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