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胡萝卜牛腩 首发
胡萝卜牛腩的做法步骤
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1准备食材 -
2胡萝卜洗净，大葱、小葱择黄叶、去皮洗净生姜洗净，大蒜去皮洗净。
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3起锅烧水，牛腩下入锅中，加料酒、小葱氽水。
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4用勺撇去浮沬不要，漏勺捞出牛腩沥水备用。
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5牛腩凉后切块装碗备用。
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6胡萝卜切块装盘备用。大葱切段、小葱切葱花、生姜、大蒜切片，分别装小碟子备用。
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7高压锅加水，下入牛腩，水没过牛腩。加料酒，上汽后压六分钟。
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8牛腩压好泄气，打开锅盖，加入胡萝卜，上汽后压一分钟。
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9为了快速降温，用冷水冲高压锅。
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10胡萝卜牛腩倒入碗中。
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11起锅烧油，下姜片、蒜片炒出姜蒜味。
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12胡萝卜牛腩下入锅中，加盐，盖锅盖，中火闷烧。
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13大葱段下入锅中，加鸡精，收浓汤汁。
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14出锅装盘，撒葱花。
小窍门
为了缩短烧制时间，使牛肉、牛筋成熟快。用高压锅压牛腩六分钟，胡萝卜一分钟。
