手机访问
玉米发糕
玉米发糕的做法步骤
-
1大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。 -
2大枣取出，切掉两端。
-
3小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。
-
4用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。
-
5取一片大枣，卷起。
-
6将其他大枣片依次卷在外。
-
7一朵大枣玫瑰就做成了。
-
8面粉和玉米粉混合。（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）
-
9加入白糖，发酵粉，倒入牛奶。
-
10和成面团，静置片刻。
-
11将面团均分成两个，揉成光滑的面团。
-
126寸蛋糕模，中间抹油。
-
13取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。
-
14豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。
-
15另一个面团，擀成圆饼，放在上面。
-
16将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。
-
17蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。
-
18发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）
小窍门
1、大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。
2、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。
3、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。
4、整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。
2、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。
3、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。
4、整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。
