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吃不腻的卤五花肉
吃不腻的卤五花肉的做法步骤
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1食材就这些。 -
2把五花肉放入淘米水里泡个半小时左右，途中多搓揉几次，能更好地去除味道。
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3泡好的五花肉清洗干净，沥干水分，摆在锅里，肉皮朝下，煎至金黄发泡即可。
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4锅里放足水，丢入一把花椒，烧至出现浮沫，再烧一会。
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5把五花肉捞出清洗干净，放入砂锅中。
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6放入香料，红糖，生姜，料酒，少许老抽调色。
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7倒入足量的水，以没过五花肉为好，炖个20分钟。
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8加入豆腐干，放入两勺盐，继续炖30分钟。
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9倒入两勺生抽，盛出豆腐干。
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10卤好的五花肉放锅里浸泡2小时以上，这样的五花肉看上去肥肥的，但绝对不油腻，让人一池吃就爱上它。
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11泡好的五花肉装盘即可。
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12成品图。
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13卤好的豆腐干。
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14卤好的肉做成馅，夹在全麦馍馍里，就是超好吃的肉夹馍。
小窍门
焯五花肉时在锅里放些花椒可以去除腥味儿。
卤好的汤汁可以拌饭，可以放进肉夹馍馅里，更入味，还可以卤鸡蛋，卤肉还可以做卤肉饭。
卤好的汤汁可以拌饭，可以放进肉夹馍馅里，更入味，还可以卤鸡蛋，卤肉还可以做卤肉饭。
