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吃不腻的卤五花肉的做法

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简简单单的食材,花点功夫,可以成就一道家常菜,不仅营养丰富,而且百搭,这就是卤五花肉。

食材明细

主料
辅料
调料

吃不腻的卤五花肉的做法步骤

  • 吃不腻的卤五花肉的做法步骤:1
    1
    食材就这些。
  • 吃不腻的卤五花肉的做法步骤:2
    2
    把五花肉放入淘米水里泡个半小时左右,途中多搓揉几次,能更好地去除味道。
  • 吃不腻的卤五花肉的做法步骤:3
    3
    泡好的五花肉清洗干净,沥干水分,摆在锅里,肉皮朝下,煎至金黄发泡即可。
  • 吃不腻的卤五花肉的做法步骤:4
    4
    锅里放足水,丢入一把花椒,烧至出现浮沫,再烧一会。
  • 吃不腻的卤五花肉的做法步骤:5
    5
    把五花肉捞出清洗干净,放入砂锅中。
  • 吃不腻的卤五花肉的做法步骤:6
    6
    放入香料,红糖,生姜,料酒,少许老抽调色。
  • 吃不腻的卤五花肉的做法步骤:7
    7
    倒入足量的水,以没过五花肉为好,炖个20分钟。
  • 吃不腻的卤五花肉的做法步骤:8
    8
    加入豆腐干,放入两勺盐,继续炖30分钟。
  • 吃不腻的卤五花肉的做法步骤:9
    9
    倒入两勺生抽,盛出豆腐干。
  • 吃不腻的卤五花肉的做法步骤:10
    10
    卤好的五花肉放锅里浸泡2小时以上,这样的五花肉看上去肥肥的,但绝对不油腻,让人一池吃就爱上它。
  • 吃不腻的卤五花肉的做法步骤:11
    11
    泡好的五花肉装盘即可。
  • 吃不腻的卤五花肉的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 吃不腻的卤五花肉的做法步骤:13
    13
    卤好的豆腐干。
  • 吃不腻的卤五花肉的做法步骤:14
    14
    卤好的肉做成馅,夹在全麦馍馍里,就是超好吃的肉夹馍。

小窍门

焯五花肉时在锅里放些花椒可以去除腥味儿。
卤好的汤汁可以拌饭,可以放进肉夹馍馅里,更入味,还可以卤鸡蛋,卤肉还可以做卤肉饭。
来自 美食天下 Hhxj 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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