手机访问
火腿葱花卷
火腿葱花卷的做法步骤
-
1我用的是面头（上次做的时候留下来的一块），用水泡开 -
2盆里加入两碗冒尖的面粉
-
3再加入半碗的玉米面
-
4用水和匀
-
5揉成面团
-
6盖上盖，用小被捂好放在暖和的地方。我每次做都是头一天下午和好面第二天上午做。
-
7面发好了，成蜂窝状，有股酸味。把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止
-
8再加入少许面粉，揉成面团。盖上盖，醒10分钟
-
9醒面的过程中，把葱切碎，火腿肠也切碎，装入碗中备用
-
10面醒好后，擀成薄片
-
11先撒点盐，用擀面杖擀一下，这样盐不容易掉下来，在刷上一层油，撒上葱花和火腿肠
-
12从一头卷起
-
13卷好后的样子
-
14在揪成一小段一小段的
-
15卷成花卷
-
16锅中坐水烧开，把花卷摆入锅中，每个之间要隔开，在蒸的过程中还会发的
-
17盖盖，用抹布盖好锅沿，防止漏气。大火蒸20分
-
18出锅啦！
小窍门
在对碱水时要一点一点的加，否则碱大了蒸出来的花卷就变黄了，辨别有没有酸味可以用嘴尝尝
