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素焖面
素焖面的做法步骤
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1土豆切小块，胡萝卜切丁或片，黄瓜切丝铺在碗里待用。
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2锅里热油，下土豆胡萝卜煸一下，加辣酱等调味料（糖不要多放，土豆本身有甜味）。
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3炒香后加少量水（没过菜即可）。
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4水沸后吧面轻轻的抖一下使其尽量松散的铺在菜上，等汤汁收干，面也就蒸熟了。翻拌一下，盛在放了黄瓜丝的碗里，开吃~
小窍门
1.最最重要的，一切焖面都适用的，在面蒸熟前千万不能翻拌它！会黏成一团。大多数做焖面失败
都是因为这个。
2.焖面要选择粗面，口感才会Q。
3.里面的蔬菜按个人口味即可，没有固定搭配。我宿舍只有这几样材料，就随便做了……
4.黄瓜丝属于拿来主义……“抄袭”老北京炸酱面的，搭配绵密的土豆泥口感清爽而且是面易凉，出锅即吃。
都是因为这个。
2.焖面要选择粗面，口感才会Q。
3.里面的蔬菜按个人口味即可，没有固定搭配。我宿舍只有这几样材料，就随便做了……
4.黄瓜丝属于拿来主义……“抄袭”老北京炸酱面的，搭配绵密的土豆泥口感清爽而且是面易凉，出锅即吃。
