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青椒红椒糖醋土豆丝炒鸡蛋
青椒红椒糖醋土豆丝炒鸡蛋的做法步骤
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1准备好所需要的食材。 -
2用削皮器把土豆皮削掉。
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3用削皮器把土豆削成土豆丝。用筲箕装削的土豆丝。
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4稍好后的土豆丝备用。
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5挑两个红椒和两个青椒均切成丝。
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6青椒红椒丝装盘备用。
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7打入碗里两至三个鸡蛋形成蛋液备用。
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8开小火，最先加少量盐再依次放入青椒红椒、土豆丝进行翻炒。
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9翻炒一段时间加入酱油继续翻炒。
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10可适量加入少许清水。
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11加入蛋液，火候掌握适当。
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12按口味加入少量醋，混合蛋液进行翻炒，使土豆丝等食材均可入味。
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13加入适量的辣椒粉。
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14把加入的辣椒粉与土豆丝、青椒红椒翻拌均匀。
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15装盘端上餐桌。
小窍门
1、步骤纯属自创。苏妃小厨房专属大众家常菜系列。
2、蛋液可先于青椒红椒放入锅内翻炒成型起锅再放入青椒红椒土豆丝。步骤操作顺序可按怎么炒着好吃而执行。
3、青椒红椒切丝是刀工的一次检验。
4、时间的掌握上避免糊锅。
5、火候大小依照炒菜习惯。
6、酱油与醋的比例不能失调，酱油味多于醋。
2、蛋液可先于青椒红椒放入锅内翻炒成型起锅再放入青椒红椒土豆丝。步骤操作顺序可按怎么炒着好吃而执行。
3、青椒红椒切丝是刀工的一次检验。
4、时间的掌握上避免糊锅。
5、火候大小依照炒菜习惯。
6、酱油与醋的比例不能失调，酱油味多于醋。
