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绣球面包

舒舒的厨房

绣球面包的做法

2张图片

食材明细

主料

金像高粉 250克
低粉 150克
牛奶 2个全蛋 280克
糖 80克
盐 3克
酵母 4克
黄油 40克

辅料

全蛋液 1个

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

绣球面包的做法步骤

1
面包桶中加入鸡蛋和牛奶，然后入面粉、糖、盐、酵母。
2
先按揉面档把面揉一遍（把面包桶边的面用筷子朝中间拨一拨）。
3
第一次揉面完成，放入黄油，再按发面档，继续揉。
4
面发酵到两倍大。
5
放到面板上揉到排气，然后分成25克一份，盖上保鲜膜饧上10分钟。
6
把面团搓成长约20厘米的长条，然后交叉。
7
面面抱住另一根面面。
8
把最右边的那根往左边辫。
9
拿起最左边的那根搭在刚辫过的那要上。
10
重复8图继续辫。
11
收尾粘在一起。
12
从尾部向里卷起，像绣球状。
13
放入烤盘中，盖上保鲜膜入烤箱发酵40分钟（约1.5倍大，烤箱中可以放入2碗水，这样不干）。
14
发酵好后，拿出刷上蛋液。
15
烤箱预热，中层入面包170度，中间看上色加锡纸25分钟左右拿出。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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