6张图片
“今天试着用中筋面粉做了这款面包，没想到也非常成功哦，内部结构也是不错，味道也很好呢！我以后终于可以用中筋面粉做面包了”
食材明细
绣球面包的做法步骤
-
1
主料中，除黄油以外，所有的材料放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面。
-
-
-
4
面包机再次选择和面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。
-
5
拿出面团，用手洗衣服式的手法，揉搓面团，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。
-
6
不用发酵，直接把面团分成15均等分，分别滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
-
-
-
-
10
静置完成后，取出面团，擀成长舌状，尽量擀长，排气。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
19
放入不开的烤箱内，下层放一碗开水（100度），进行帮助发酵（温度保持38度，湿度85%），发酵时间约30分钟，发酵至两倍大即可。
-
-
-
22
烤箱170预热10分钟，面包生胚放入烤箱内中层，上下火170度，烤10分钟。
-
-
-
-
-
-
-
小窍门
1：用中筋面粉做面包，液体（水或牛奶）要比用高筋粉少放1/3左右
2：发酵时间要短，尤其是二次发酵，38度30分钟二次发酵就能发好了
3：中筋面粉做面包要多加鸡蛋，增加蛋白质含量，一样能揉出很好的手套膜
4：酵母可以适量要多放点
使用的厨具：烤箱
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
