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翡翠面

翡翠面的做法

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食材明细

主料

面粉适量
菠菜适量

辅料

鸡蛋适量
西红柿 适量
胡萝卜 适量
香菇适量
西芹适量

配料

盐适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

翡翠面的做法步骤

1
将菠菜、胡萝卜、西红柿、香菇洗净
2
菠菜用果汁机打成蔬菜汁
3
将菠菜汁、面粉及一小勺盐放入面包机
4
将用面包机揉好的硬面团取出
5
将面团擀成5毫米左右的面片
6
面片表面均匀撒薄面
7
从面片两端向内卷起
8
卷好的面片切成大小均等的面条，宽细随自己喜好
9
将切好的面条迅速抖开，防止粘在一起
10
面条入开水锅煮熟后盛入冷开水中投凉
11
西红柿、胡萝卜、芹菜切碎，入油锅炒熟，制成西红柿酱料；香菇表面划十字口，入开水锅烫熟
12
将西红柿酱料淋入过冷的面条，即可食用

小窍门

面团要和的较硬，并醒30分钟以上，以免影响口感。

来自美食天下香炸鸡蛋的作品

使用的厨具：煮锅

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