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翡翠面
翡翠面的做法步骤
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1将菠菜、胡萝卜、西红柿、香菇洗净 -
2菠菜用果汁机打成蔬菜汁
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3将菠菜汁、面粉及一小勺盐放入面包机
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4将用面包机揉好的硬面团取出
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5将面团擀成5毫米左右的面片
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6面片表面均匀撒薄面
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7从面片两端向内卷起
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8卷好的面片切成大小均等的面条，宽细随自己喜好
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9将切好的面条迅速抖开，防止粘在一起
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10面条入开水锅煮熟后盛入冷开水中投凉
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11西红柿、胡萝卜、芹菜切碎，入油锅炒熟，制成西红柿酱料；香菇表面划十字口，入开水锅烫熟
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12将西红柿酱料淋入过冷的面条，即可食用
小窍门
面团要和的较硬，并醒30分钟以上，以免影响口感。
