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鸡蛋韭菜粉丝包

鸡蛋韭菜粉丝包的做法

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“今天吃素包，不过对于主食非面食的人，包子样子不敢恭维了。”

食材明细

酵头

普通面粉 200克
酵母 5克
白糖 15克
水 250ml

面团

普通面粉 200克
油 30克

配料

鸡蛋 2个
韭菜 250克
粉丝 150克
盐少许
鸡精适量
胡椒适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

鸡蛋韭菜粉丝包的做法步骤

1
将酵头材料放入盆中，水最好用温水。
2
搅拌均匀，发酵。
3
当发酵酵头表面已有大量的气泡，并且气泡已开始破裂，有些塌陷时，加入面团面粉和油.揉至表面光滑。进行再次发酵。
4
当面团发酵至表面有气泡状时，面团发酵成功。
5
做馅:将鸡蛋打液加盐做成蛋皮并且有刀切碎。韭菜洗干净控水切碎，粉丝用水泡软切碎。
6
切碎的鸡蛋皮、韭菜、粉丝放入盆中加适量的盐，鸡精和胡椒搅拌均匀。
7
发好的面团，平均分成若干等份，包好素馅，放入刷了油的蒸笼。最后醒15分钟。
8
冷水上灶大火蒸到水开出蒸汽。改小火蒸10分钟关火。关火后待5分钟后打开蒸盖。
9
馅鲜皮松。泪奔呀，我女儿说今天做的包子真的好吃。

来自美食天下穿冰的作品

使用的厨具：蒸锅

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