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小鸡J烧果子

Renchy

5张图片

食材明细

主料

炼乳 220克
低粉 200克
豆沙馅 400克

辅料

泡打粉 4克
蛋黄 1只

奶香口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

小鸡烧果子的做法步骤

1
蛋黄加入炼乳，搅匀；筛入混合后的低筋面粉和泡打粉；
2
搅拌成面团，盖上保鲜膜，放入冷藏室，松弛半个小时左右
3
取出冷藏后的面团，这时面团比较干，需要用力拌匀，多揉捏几次。若是面团实在不能成型，可加入一点点的蛋清，揉捏后将面团平分成15份（以上原料小R做了15个小鸡）
4
取一小面团揉成圆球，捏扁，用擀面杖类似饺子皮的擀法，四周薄中间厚，擀成一块面皮
5
豆沙馅分成15份，搓成圆球形，放入5做成的面皮中，包裹起来。搓成圆球
6
用食指和大拇指掐住圆球中部，慢慢搓出小鸡的头部和身体，最后用指尖挤出小鸡的嘴，排入烤盘
7
烤箱预热170度，上下火，中层，20分钟左右
8
出炉后等待小鸡变凉，融化一小块德芙巧克力，用牙签进行最后的眼睛、翅膀等的绘画

小窍门

1.烧果子不会在烘焙过程中变大太多，所以可以在烤盘中排的紧一些。15个小R分成两次烤完啦~
2.小R做了两批小鸡造型，第一批普遍都扑倒了！原因是在烘焙过程中小鸡底部受温度后越来越软，渐渐头就低下了，大家可以看烤前的图和烤完的啄米图……小鸡是不是都低头了呢，所以第二次烤的过程中，小R特别留意观察小鸡的身形状况，一旦有扑倒的小鸡，要立马扶起来重新捏一捏，不然烤出来的小鸡都看不到脸呢……
3.蝴蝶结小妹、领结小哥，是做给丫头自己和老爷的，大家可以发挥所有绘画水平，对小鸡J美化哦！

来自美食天下 Renchy 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙冰品