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传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包

by 拉朵颐
传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法
“做了玫瑰馒头有多的面团，想着昨天做饭的食材也剩了一些，于是就用来做了这款金鱼花型包子，纯素馅，轻轻一咬，胡萝卜的清甜，洋葱的香郁，土豆的绵软尽收嘴里，哈哈，何乐而不为呢？”

食材明细

主料
辅料

金鱼素馅包的做法步骤

  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：1
    1
    酵母融于30度左右的温水中静置3分钟
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：2
    2
    面粉加入酵母水，再边加开水边搅拌
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：3
    3
    揉成不粘手是光滑面团，盖上湿布或保鲜膜发酵2小时
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：4
    4
    准备馅料材料
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：5
    5
    胡萝卜和土豆、洋葱切成碎丁，葱切末
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：6
    6
    加入盐、五香粉、美极鲜生抽和香葱拌匀
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：7
    7
    发酵好的面团取出排气，分成半个鸡蛋大小的剂子
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：8
    8
    取一个搓圆擀成薄片
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：9
    9
    将圆皮的小半边卷上来
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：10
    10
    然后反过来
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：11
    11
    放入馅料
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：12
    12
    把馅包起来
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：13
    13
    卷上来的小半边皮捏上来成两只眼睛，眼睛中间的皮边翻上来做金鱼的嘴
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：14
    14
    用剪刀剪出两边的尾巴
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：15
    15
    背鳍捏出花边，尾部用牙签压出花纹
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：16
    16
    尾部从中间剪一刀，捏出另外两条尾巴，再剪出前鳍，眼睛用小豌豆点缀，醒15分钟
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：17
    17
    冷水上锅蒸15分钟，焖一会儿
  • 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：18
    18
    开盖即可

小窍门

1.面粉的吸水性不同，具体自己把握加水的分量，一般来说做花形馒头面团要稍硬蒸之后才不会变形

2.面片要尽量擀薄，蒸之后才能保持原形

3.金鱼包子稍发酵即可，过大容易变形

4.蒸的过程中不要开锅盖以免回缩
来自 美食天下 拉朵颐 的作品
所属分类： 主食 面食 家常菜 孕妇 老人 早餐 包子 午餐 晚餐 学生

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