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全麦红糖馒头独家

全麦红糖馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

全麦面粉 400克
酵母 4克
红糖 60克

辅料

水 260克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

全麦红糖馒头的做法步骤

1
酵母加入适量温水化开后放至片刻。
2
准备红糖。
3
用水化开。
4
面粉放入盆中。
5
将红糖水、酵母水和适量清水倒入面粉中。
6
用筷子搅拌成絮状。
7
揉成光滑的面团放至温暖处。
8
发酵至两倍大。
9
分割成均匀的面团揉匀后放入蒸锅二次发酵。
10
发酵至两倍大。
11
大火蒸约二十分钟左右后关火焖3分钟左右。
12
开盖。
13
装盘。

小窍门

水的总量260克左右（根据各家面粉的吃水量自行调节）。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食家常菜早餐馒头花卷

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