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凉拌肉皮

美食家郭姐

凉拌肉皮的做法

1张图片

食材明细

主料

肉片一斤

辅料

葱适量
红菜椒 适量
姜适量
蒜适量

调料

料酒适量
大料适量
香叶适量
味极鲜 适量

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

凉拌肉皮的做法步骤

1
肉皮买来后，用清水泡两个小时，凉水下锅，放料酒姜葱。焯水透凉，倒掉锅里的水，换新水，把肉皮上的油脂刮掉。去掉毛。放进水中放料酒葱姜大料香叶草果桂皮煮一个小时肉皮软烂。捞出放凉。切小条。
2
葱姜蒜切末红椒切条。
3
和肉片放在一起，加味极鲜一勺，耗油一勺，香醋两勺，香油少许拌匀即可。
4
装盘，爽口又美味。

来自美食天下美食家郭姐的作品

使用的厨具：煮锅

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