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黄豆炖腊猪蹄

黄豆炖腊猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

腊猪蹄 2斤
黄豆适量

辅料

小葱若干
姜一小块
蒜 5颗
干辣椒 3个
食用油 适量

调料

盐少许
蚝油少许
老抽少许

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

黄豆炖腊猪蹄的做法步骤

1
前面先把腊猪蹄煮一个小时，中间换一次清水煮，把盐份煮出来，捞出备用，把黄豆泡发备用（热水泡得比较快）。
2
锅里油加热放入猪蹄翻炒一分钟。
3
加入黄豆继续翻炒两分钟，加入少许盐（少量，因为腊猪蹄就有盐份的）、老抽翻炒出香味。
4
加入清水没过食材煮30分钟到40分钟。
5
用筷子试试到猪蹄糯了，煮到锅内还有少许汤汁捞起来备用。
6
热油锅内加入小葱段、蒜末、姜末、干辣椒爆香。
7
放入猪蹄黄豆，翻炒，放入少许蚝油（这个时候如果锅内比较干，就加入适量开水翻炒）最后加入小葱叶段翻炒出锅装盘。

来自美食天下 XjlHtt 的作品

使用的厨具：电炖锅

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