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剁椒炸酱面
剁椒炸酱面的做法步骤
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1准备好绞好的猪肉馅。 -
2准备葱伴侣甜面酱和葱姜。
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3准备葱伴侣豆瓣酱
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4姜、葱洗净分别切碎末待用。
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5锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。
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6然后放入肉馅翻炒均匀。
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7当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。
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8再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。
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9接着加入适量的水略煮肉馅
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10当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
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11这就是烹制好的炸酱。
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12准备鸡蛋手擀面。（我是菜场买的现成的）
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13另取一锅置火上加水烧开后放入面条煮。
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14煮至面条膨大变软时即熟。
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15把面条捞出装入碗中，浇上肉酱和剁椒酱，吃时拌匀即可。OK!一碗剁椒炸酱面就诞生了。
小窍门
面条不要煮的时间过长，以免煮粘。
