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回锅肉
回锅肉的做法步骤
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1锅中加水，下入花椒、大葱、姜片烧沸，放入五花肉煮到七分熟。 -
2小米椒、洋葱切段，五花肉捞出晒凉后切片。
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3平底锅烧热后加入五花肉煎至出油变成金黄色。
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4炒锅下油，爆香葱姜蒜末。
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5加入豆瓣酱炒出红油。
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6倒入五花肉片、生抽翻炒均匀。
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7最后加入小米椒、洋葱、白糖翻炒至断生。
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8出锅装盘。
小窍门
1、五花肉沸水下锅才能锁住水分。
2、可以将洋葱换成蒜苗。
2、可以将洋葱换成蒜苗。
