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青椒秋耳炒墨鱼
青椒秋耳炒墨鱼的做法步骤
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1锅中放清水，加姜丝和0.5匙料酒煮开，下切十字花的墨鱼片，抄至微卷起即捞出备用，只需几十秒即可。 -
2泡发好的秋耳，下开水中煮3分钟，捞起过下凉水备用。红萝卜切薄片，青椒切斜刀。
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3小碗中，放玉米淀粉，白糖，白米醋，东古酱油，加点清水调成水淀粉溶液备用。
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4锅中油热，下胡萝卜片大火翻炒1分钟。
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5再下青椒和秋耳炒1分钟。
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6加一点盐和鸡精调味。
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7下墨鱼片翻炒均匀。
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8倒入搅匀的水淀粉，煮开成浓稠状，均匀的挂上汁液即可起锅。
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9酸甜可口，挂着糖醋浆的菜菜，大人小孩都抗拒不了。
小窍门
泡发好的秋耳大约有50多克。
