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腊肠滑蛋

腊肠滑蛋的做法

1张图片

“广式腊肠不辣偏甜，适合不吃辣的老人孩子，腊肠炒出油，加入鸡蛋快速搅拌，香嫩的腊肠滑蛋就出锅了。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
腊肠 1根

辅料

葱适量

调料

食盐少许

葱香口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

腊肠滑蛋的做法步骤

1
腊肠自产的，颜色偏黑。偏甜不辣。
2
腊肠切片，鸡蛋先打入盘。
3
先爆炒腊肠。
4
炒着炒着，腊肠成末了，加入葱白。
5
炒熟加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入葱段、适量食盐。
6
热油下锅。
7
不用铲子炒，用筷子快速搅拌。
8
搅至鸡蛋熟即可。
9
成品。

小窍门

筷子搅出来的鸡蛋特别嫩滑，但炒锅必须很干净，火要大，搅拌迅速。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：炒锅

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