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艾叶馒头

玉膳～美食

艾叶馒头的做法

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“艾草是一种很好的食物，可以调经，安胎，除湿等之效。在中国农村每年清明节家家必做的美食，如艾米果。对于不喜欢吃糯米的美妈，可以试试艾叶馒头，今天跟大家分享艾叶馒头做法。”

食材明细

主料

艾叶 200g
面粉 500g

辅料

酵母 5g
白糖 20g
小苏打 适量
温水适量

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

艾叶馒头的做法步骤

1
买回来的艾叶摘掉老叶及老的根筋，清洗干净。
2
不锈钢蒸锅水烧开，放入清洗干净的艾叶，加点小苏打，煮大约12分钟，去除苦味，捞出，放到冷水下冲凉，拧干水份，切细。
3
用擀面杖搅碎艾叶。
4
搅碎好艾叶备用。
5
面粉500g。
6
温水划开酵母，将酵母水，糖加入至面粉中，再将艾叶加入一起，开始揉成光滑面团。
7
揉成圆馒头形状，放入蒸锅，盖上锅盖，待馒头自然发酵至1.5--2倍大，开大火蒸，水烧开，改中火约13分钟，关火，再等5分钟开锅盖。
8
美味清香的艾叶馒头做好了。

小窍门

1.温水要掌握好温度及量，因为艾叶里面含有水份。
2.加入小苏打，艾叶馒头就会保持翠绿。
3.用料理机打碎艾叶会更好。
4.这是一次发酵做的馒头。

来自美食天下玉膳～美食的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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