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毛豆炒肉末独家

毛豆炒肉末的做法

2张图片

“一颗颗颜色碧绿又香又嫩，超好吃的下饭菜。”

食材明细

主料

猪腿肉 100g
毛豆 300g
红辣椒 2个
榨菜 20g

辅料

植物油 5g
盐 3g
生抽 1勺
淀粉 1勺
大蒜 1颗

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度

毛豆炒肉末的做法步骤

1
用来拌饭好好吃😋。
2
肉肉剁成泥加入盐、蚝油、料酒、淀粉抓匀。
3
热锅凉油放入肉馅小火炒散炒干水分。
4
盛出来放少许老抽拌匀。
5
放入毛豆大火翻炒。
6
炒至毛豆微变绿后放入生抽、料酒。
7
炒出香味后加入半碗开水末过毛豆，改中小火盖上锅盖焖几分钟。
8
加入盐调味大火收汁。
9
加入肉馅、榨菜拌匀。
10
拌饭美美哒！

小窍门

1、热锅凉油小火炒肉末这样肉馅不会粘连。
2、加开水，水量淹没毛豆，水多点也没事！因为接下来你要盖盖子焖一下，汤汁不要都烧干，留些许汤汁拌饭最美味。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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