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杏鲍菇炒鱼皮

杏鲍菇炒鱼皮的做法

1张图片

“此菜滑嫩鲜香，无骨富含胶原蛋，是老人小孩适合的菜肴。”

食材明细

主料

带肉鱼皮 300克
杏鲍菇 100克

辅料

油适量
盐适量
葱 10克
姜 1克
红椒 20克
黄瓜 40克
胡椒粉 2克
蒜 15克

原味口味
未知难度

杏鲍菇炒鱼皮的做法步骤

1
鱼皮洗净。
2
鱼皮加入适量盐、木茨粉、小苏打、糖、胡椒粉、醋、油、蛋清抓匀腌制备用。
3
黄瓜切条，洒上少许盐腌渍。
4
料头及杏鲍菇切好备用。
5
杏鲍菇入锅煎至微黄，盛起。
6
锅洗净烧热下少许油、葱、姜爆香。
7
下蒜爆香。
8
下鱼皮翻炒。
9
下杏鲍菇、红椒一同煸炒。
10
鱼皮差不多熟时调好味，下黄瓜一同煸炒。
11
洒上胡椒粉淋上香油出锅。
12
装盘。

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