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辣子鸡

辣子鸡的做法

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食材明细

主料

琵琶腿 6只

辅料

洋葱半个
小米葱 适量
干辣椒 适量
花椒少许
香叶少许
面粉少许
淀粉少许 少许
老抽少许
生抽少许
盐少许
味精少许
蚝油少许
鸡蛋 1个

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

辣子鸡的做法步骤

1
琵琶腿去骨切块。
2
放盆里放入面粉，淀粉，鸡蛋，盐，鸡精，老抽，生抽，蚝油，和一丢丢糖，和匀。
3
干辣椒剪一下，不用太多。
4
洋葱和小葱切一下。
5
起锅烧油，把腌好的鸡肉煎一下，表皮脆脆的最佳。
6
鸡肉盛出来备用，底油直接把调料倒进去小火炒香。然后倒入鸡肉大伙翻炒一会儿出锅，颜色嫌淡的可以再加点老抽上色。
7
上菜。

小窍门

炒料要用小火把味道炒出来，大火会糊
腌制鸡肉10到20分钟即可

来自美食天下紫雪悠悠的作品

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