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焦溜丸子（鸡肉版）首发

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焦溜丸子（鸡肉版）的做法

1张图片

“在猪肉价格高涨不下的情况下，我渐渐爱上了鸡胸肉。试着做了一道鸡肉版的焦溜丸子。”

食材明细

主料

鸡胸肉 1片

辅料

食用油 50颗
食盐半勺
葱姜蒜末 适量
生抽 1勺
耗油 1勺
料酒 1勺
鸡蛋 1个
淀粉 2克

调酱汁：

生抽 1勺
香醋 1勺
香油 1勺
水淀粉 10克

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

焦溜丸子的做法步骤

1
鸡胸肉从冰箱取出化冻后去筋膜。
2
切片切丁后剁成肉末。
3
加入葱姜蒜末，食盐，生抽，耗油和料酒。
4
搅拌均匀后腌制半小时。
5
用手揉成肉丸备用。
6
鸡蛋打入盆中搅拌均匀后，让鸡肉丸在蛋液中打滚。
7
再裹上粉面。
8
将滚了蛋液沾满沉淀的鸡肉丸放入盘中。
9
锅中烧油五成开放入肉丸炸制。
10
将炸好的肉丸捞入盘中。
11
锅中留底油炒香葱姜蒜末。
12
倒入调好的姜汁。
13
烧开锅。
14
将肉丸倒入锅中。
15
倒入水淀粉勾芡。
16
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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