1、骨肉分离，是为了骨头不划锅，损伤不粘锅图层，嫌麻烦可以省去这一步。
2、40分钟左右的肉口感Q弹，喜欢软烂的可以增加时间，水量足够即可。
3、骨头一起炖煮，也会增加点骨头味，也可以不加。